Dietro la bontà dell’olio Tarsitani c’è una storia che diventa leggenda,
una storia raccontata davanti al focolare e noi nipoti, un ricordo che sa di tradizione e amore.
Il nonno Ugo, quando produceva l’olio agli inizi del secolo, identificava le diverse giare in cui teneva gli oli con nomi di donna.
La giara che conteneva l’olio più buono, più profumato e fruttato corrispondeva al nome della donna più bella.
Più bella era la donna il cui nome identificava la giara maggiore era la qualità dell’olio al suo interno.
Teresa era la giara con l’olio più buono, nonchè il nome della donna più bella: la nonna.

In suo onore da quest’anno nasce l’OLIO Extravergine d’oliva  TERESA, dell’azienda agricola Tarsitani,
realizzato con le cultivar tipiche del luogo ovvero l’ottobratica e la sinopolese.